想要让大龙虾保持鲜活状态，掌握正确的保存技巧至关重要。清水保存法是其中一种简单易行的方法，只需将活龙虾置于清水中，确保水能完全覆盖龙虾身体，让其在水中自由游动，以保持活力。不过，记得要定期更换清水，通常每1-2天一次，以防止水质恶化，影响龙虾的新鲜度和存活时间。此法适合短期保存。

若需要稍长时间的保存，冷藏保存法是个不错的选择。首先，清洁龙虾，去除表面的污渍和杂质，然后放入密封性好的保鲜袋中，尽量排出袋内空气，降低氧气含量，减缓龙虾的新陈代谢。将保鲜袋放入冰箱冷藏室，温度设定在0-5℃之间。保存期间，避免与其他食材混放，以防串味，并定期检查龙虾状况，如有异常，及时处理。此法可以保存数天。

速冻保存法则适用于长期保存鲜活大龙虾。清洗龙虾后，放入保鲜袋，排出空气并密封，再放入冰箱冷冻室，确保温度在-18℃以下。这种方式能有效抑制微生物生长和龙虾的生化反应，长时间保持其新鲜和口感。食用前，需提前取出，置于冷藏室慢慢解冻，避免使用热水或微波炉快速解冻，以免影响龙虾的肉质和口感。速冻保存的龙虾可存放数月。